鹤壁

映象网讯（大象新闻记者 张晚璐 通讯员 秦颖 夏后军）学生入口的食物是关乎成长的大事。鹤壁市鹤山区高级中学（以下简称鹤山高中）在鹤山区教体局党委的指导下，该校秉承“用良心办教育，用爱心育学子”的办学宗旨，做好学生的就餐服务工作。坚持学校监管有力度，烹饪过程有准度，分餐服务有制度，学生饭菜有品质、有温度，用心、用情、用爱保障学生“舌尖上的安全”，守护学生茁壮成长。

膳食营养 科学搭配 助力莘莘学子

走进鹤山高中食堂，清洗间、烹饪间、更衣室配备到位，各类厨房专用设备一应俱全，餐厅内干净、整洁、明亮，墙壁上管理制度、温馨提示语、节约宣传语尤为显眼。食堂开设多个餐厅窗口，可满足全校师生共同用餐。

餐桌中间设置的“十字”围挡格外引人注目。疫情防控期间，如何做好学生就餐安全管理成为学校工作的重点之一。2020年疫情防控以来，鹤山高中率先在餐厅餐桌上加了隔板，将原来4人坐的餐桌中间设置“十字”围挡，阻断飞沫传播，巧妙化解疫情防控期间就餐难题，打造餐桌隔板文化。

“十字”围挡左右壁上张贴着励志文章，学生在就餐的同时，还能在潜移默化中得到熏陶。“十字”围挡的正前方还夹有活页，由不同科目教师精挑细选高考必背考点，学生在就餐的同时温故知新，使学生低头知勤俭，抬头见文章。中午就餐时，食堂饭菜荤素搭配适宜，营养均衡。偌大的食堂非常安静，无声就餐已成为学生就餐的一种习惯。此外，学校饭菜价格也很合理，学生消费起来没有负担。

“学校很注重菜品的质量和价格。在菜品质量的管控上，我校严格把控原材料进货渠道，所有的菜、米、油、面、蛋等都经过严格考察并在固定商店购买，力争让学生花最少的钱，补充最全的营养、吃最健康的食物。学校周一到周日，午餐不重样，主菜有红烧肉、鸡腿、包子、小酥肉、鱼等，主食是大米，保证午餐两荤两素4个菜。学校每天中午还为学生配备了水果。我们学校前段时间组织召开了鹤山高中食堂征求学生意见会，按照学生意见，早餐增配了包子、油条、菜角、胡辣汤等。”该校校长宋清民说起学生的喜好时了然于胸，“学生现在比较喜欢吃青椒鸡蛋馅、猪肉洋葱馅和茴香苗馅的包子”。

营养均衡巧搭配，护苗行动吃要对。高中生正是长身体的时候，脑力劳动处于活跃时期，对营养有较高的要求。鹤山高中要求餐饮公司在提高服务质量的同时研发食谱，提倡合理膳食、营养搭配，实现从吃饱到吃好的转变，助力学生茁壮成长。目前，鹤山高中每个星期一个食谱，根据不同季节，随时动态调整。要求学校食堂天天饭品不重复、顿顿菜品不重样，鸡鸭鱼肉搭配开，时令蔬菜紧跟上。

实行“6S管理”模式 确保“舌尖上的安全”

用良心办教育，用爱心育学子。鹤山高中庄重承诺，努力办一所让家长、学生踏实放心的学校。实现这个目标，让学生从“吃饱”到“吃好”这个转变是基本要求。鹤山高中将后勤保障大提升工程作为学校六大提升工程之一，重点在餐厅管理和饭菜质量提升上做文章，从根本上解决“吃”的问题。

在该校餐厅，一样的食材、一样的调味品、一样的餐具，食堂师傅玩出了不一样的花样，该校积极探索改进策略，本着让专业的人干专业的事的原则，实行现代企业“6S管理”模式，即整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SECURITY），坚持创新思维，精心研究食谱，落实餐饮环境改善、餐饮设备购置、规章制度执行等，做到食堂干净整洁、饭菜质量明显提升，让学生吃得舒心、可口、放心。

“在原材料把关方面，我们每天安排值班人员，检查食品调味品是否过期、进货渠道的资质是否合格、每天饭菜的留样是否规范。除此之外，食堂工作人员每日还要进行测量体温、体表检查等，查看手部有没有伤口，以免对食品造成污染。”宋清民说。该校校园餐厅还设了党员监督岗和团员监督岗，对食堂工作进行全方位监督。每个月定期召开一次生活委员会，对当月的饭菜质量、食堂环境、餐厅工作人员服务态度等进行评价，第一时间发现并整改问题，让学生吃得放心、吃出健康，保证学校餐厅高品质运营。

“学校食堂问题事关全校学生的身体健康和生命安全，我们一直高度重视。下一步，我们将全面加强对学校食堂的监管，让学生吃得安全、吃得健康，让家长放心、让社会满意。”宋清民说。