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鹤壁市鹤山区高级中学:用爱保障学生“舌尖上的安全”

2022-04-27 20:54:09  来源:映象网

映象网讯(大象新闻记者 张晚璐 通讯员 秦颖 夏后军)学生入口的食物是关乎成长的大事。鹤壁市鹤山区高级中学(以下简称鹤山高中)在鹤山区教体局党委的指导下,该校秉承“用良心办教育,用爱心育学子”的办学宗旨,做好学生的就餐服务工作。坚持学校监管有力度,烹饪过程有准度,分餐服务有制度,学生饭菜有品质、有温度,用心、用情、用爱保障学生“舌尖上的安全”,守护学生茁壮成长。

膳食营养 科学搭配 助力莘莘学子

走进鹤山高中食堂,清洗间、烹饪间、更衣室配备到位,各类厨房专用设备一应俱全,餐厅内干净、整洁、明亮,墙壁上管理制度、温馨提示语、节约宣传语尤为显眼。食堂开设多个餐厅窗口,可满足全校师生共同用餐。

餐桌中间设置的“十字”围挡格外引人注目。疫情防控期间,如何做好学生就餐安全管理成为学校工作的重点之一。2020年疫情防控以来,鹤山高中率先在餐厅餐桌上加了隔板,将原来4人坐的餐桌中间设置“十字”围挡,阻断飞沫传播,巧妙化解疫情防控期间就餐难题,打造餐桌隔板文化。

“十字”围挡左右壁上张贴着励志文章,学生在就餐的同时,还能在潜移默化中得到熏陶。“十字”围挡的正前方还夹有活页,由不同科目教师精挑细选高考必背考点,学生在就餐的同时温故知新,使学生低头知勤俭,抬头见文章。中午就餐时,食堂饭菜荤素搭配适宜,营养均衡。偌大的食堂非常安静,无声就餐已成为学生就餐的一种习惯。此外,学校饭菜价格也很合理,学生消费起来没有负担。

“学校很注重菜品的质量和价格。在菜品质量的管控上,我校严格把控原材料进货渠道,所有的菜、米、油、面、蛋等都经过严格考察并在固定商店购买,力争让学生花最少的钱,补充最全的营养、吃最健康的食物。学校周一到周日,午餐不重样,主菜有红烧肉、鸡腿、包子、小酥肉、鱼等,主食是大米,保证午餐两荤两素4个菜。学校每天中午还为学生配备了水果。我们学校前段时间组织召开了鹤山高中食堂征求学生意见会,按照学生意见,早餐增配了包子、油条、菜角、胡辣汤等。”该校校长宋清民说起学生的喜好时了然于胸,“学生现在比较喜欢吃青椒鸡蛋馅、猪肉洋葱馅和茴香苗馅的包子”。

营养均衡巧搭配,护苗行动吃要对。高中生正是长身体的时候,脑力劳动处于活跃时期,对营养有较高的要求。鹤山高中要求餐饮公司在提高服务质量的同时研发食谱,提倡合理膳食、营养搭配,实现从吃饱到吃好的转变,助力学生茁壮成长。目前,鹤山高中每个星期一个食谱,根据不同季节,随时动态调整。要求学校食堂天天饭品不重复、顿顿菜品不重样,鸡鸭鱼肉搭配开,时令蔬菜紧跟上。

实行“6S管理”模式 确保“舌尖上的安全”

用良心办教育,用爱心育学子。鹤山高中庄重承诺,努力办一所让家长、学生踏实放心的学校。实现这个目标,让学生从“吃饱”到“吃好”这个转变是基本要求。鹤山高中将后勤保障大提升工程作为学校六大提升工程之一,重点在餐厅管理和饭菜质量提升上做文章,从根本上解决“吃”的问题。

在该校餐厅,一样的食材、一样的调味品、一样的餐具,食堂师傅玩出了不一样的花样,该校积极探索改进策略,本着让专业的人干专业的事的原则,实行现代企业“6S管理”模式,即整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)、安全(SECURITY),坚持创新思维,精心研究食谱,落实餐饮环境改善、餐饮设备购置、规章制度执行等,做到食堂干净整洁、饭菜质量明显提升,让学生吃得舒心、可口、放心。

“在原材料把关方面,我们每天安排值班人员,检查食品调味品是否过期、进货渠道的资质是否合格、每天饭菜的留样是否规范。除此之外,食堂工作人员每日还要进行测量体温、体表检查等,查看手部有没有伤口,以免对食品造成污染。”宋清民说。该校校园餐厅还设了党员监督岗和团员监督岗,对食堂工作进行全方位监督。每个月定期召开一次生活委员会,对当月的饭菜质量、食堂环境、餐厅工作人员服务态度等进行评价,第一时间发现并整改问题,让学生吃得放心、吃出健康,保证学校餐厅高品质运营。

“学校食堂问题事关全校学生的身体健康和生命安全,我们一直高度重视。下一步,我们将全面加强对学校食堂的监管,让学生吃得安全、吃得健康,让家长放心、让社会满意。”宋清民说。

 

文章关键词:鹤山区高级中学,鹤壁市,舌尖上的安全,学生 责编:王庆河

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