鹤壁频道

　　“当时声音特别响，把我家宝宝都吓哭了。”8月5日，市民王女士向记者反映，他们家前一段时间买了很多鸡蛋，找人加工了一筐变蛋。当天中午准备吃变蛋，剥皮时一个变蛋竟爆裂了。

　　王女士称，当时剥变蛋的时候，只是把那个变蛋在墙上轻轻磕了一下，就听见“砰”的一声，变蛋爆裂了，黑灰色的液体弄得墙上、地上到处都是，还伴随着很浓的恶臭气，搞得整个屋子臭得不行。

　　变蛋为什么会爆裂呢？记者咨询了我市一所学校教化学的李老师。李老师说，加工变蛋的过程可能会有灰料（加工变蛋的料液混合物）包裹不严实的情况，这会导致个别鸡蛋变质，变质的鸡蛋中会产生大量硫化氢气体，硫化氢在蛋壳内会产生一定压力。蛋壳破碎时里面的硫化氢迅速膨胀，看起来跟爆炸一样。这种情况夏天更容易出现，在冬天出现的概率不是很大。

　　另外，李老师提醒，变蛋应在室温下储存，放置在干燥、通风、避光的地方。变蛋不宜放置在冰箱中冷冻，因为这样变蛋中的水分会结冰,将变蛋拿出来时，冰逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，影响色泽和口感。晨报讯（记者 李雪）